Iscrizioni aperte fino al 14 febbraio 2026: il triennio IeFP per Bar e Servizio Sala del Comune di Firenze

C’è chi arriva alla fine della terza media con un’idea già abbastanza nitida: imparare un mestiere, entrare presto in un ambiente di lavoro vero, misurarsi con ritmi e responsabilità concrete senza rinunciare a un percorso formativo strutturato. Per questi ragazzi e ragazze, e per le famiglie che cercano una strada chiara per assolvere l’obbligo scolastico con una formazione professionalizzante, il Comune di Firenze ha aperto le iscrizioni al corso triennale di Istruzione e Formazione Professionale (IeFP) BASS3 – Bar e Servizio Sala, finalizzato alla qualifica di Operatore della Ristorazione – Indirizzo Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande.

Le domande possono essere presentate fino al 14 febbraio 2026. Il corso si svolgerà da settembre 2026 a giugno 2029 presso il Centro di Formazione Professionale Ristorazione Turismo del Comune di Firenze, in via Assisi 20 (zona Isolotto). La frequenza è obbligatoria.

A chi è rivolto e cosa consente di ottenere

Possono iscriversi giovani con meno di 18 anni in possesso del titolo conclusivo del primo ciclo di istruzione. Le iscrizioni risultano aperte anche a chi non ha conseguito il titolo, secondo condizioni specifiche indicate dalla documentazione informativa del corso.

Il percorso è gratuito, perché finanziato con risorse FSE+ 2021/2027, e rientra nell’ambito di Giovanisì, il progetto della Regione Toscana dedicato all’autonomia dei giovani. L’obiettivo è duplice: da una parte garantire un’alternativa solida e riconosciuta al percorso scolastico tradizionale; dall’altra formare competenze spendibili nel settore ristorazione, con rilascio di certificazione delle competenze e qualifica finale dopo il superamento dell’esame.

Struttura del percorso: 2970 ore e uno stage che può diventare lavoro

La durata complessiva è di 2970 ore distribuite in tre anni, con 800 ore di stage. È previsto anche un pacchetto di 30 ore di accompagnamento, sia individuale sia collettivo, pensato per sostenere gli allievi e monitorare l’andamento del percorso. Questo impianto non è casuale: risponde alla necessità di contrastare l’abbandono scolastico minorile e, allo stesso tempo, creare un collegamento reale tra formazione e lavoro, grazie a docenti professionisti del settore e alla collaborazione di aziende del territorio fiorentino disponibili ad accogliere gli studenti durante lo stage, che in diversi casi si trasforma in una prima occasione occupazionale.

Materie: dal servizio in sala all’enologia, fino all’inglese professionale

Accanto alle competenze di base, il corso entra nel cuore delle attività di sala e bar: storia e cultura dell’enogastronomia, tecniche di allestimento e servizio, laboratori di servizio sala, preparazione di snack, piatti veloci e finger food, bar e caffetteria, gestione di colazioni, enologia e abbinamento cibo-vino, elementi di diritto e amministrazione per imprese ristorative, principi di food&beverage management, strategie di comunicazione e marketing, fino a un modulo mirato di inglese professionale (“english for waiters and bartenders”). Un programma ampio, orientato a formare una figura operativa che sappia muoversi con competenza tra servizio, relazione con il cliente e organizzazione.

Il corso è organizzato dall’Agenzia Formativa Comune di Firenze in partenariato con La Base s.c.a.r.l.

Come iscriversi: piattaforma Unica e contatti utili

Le iscrizioni si effettuano sulla piattaforma Unica (link indicato nella comunicazione: https://unica.istruzione.gov.it/sic). All’interno, digitando “CFP Comune di Firenze” nel campo “cerca le scuole di tuo interesse”, è possibile procedere con SPID all’iscrizione online.

Per informazioni e supporto:

• Centro di Formazione Professionale Comune di Firenze (via Assisi 20)
  Tel. 055 229510 – 055 2207373

• La Base (via Leoncavallo 15/2)
  Tel. 055 289977 – 055 2699241